餐飲項目是最近幾年特別火的項目，作為一家餐飲店，最重要的就是產(chǎn)品的特性和差異性，而在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的今天，品牌競爭越來越激烈，產(chǎn)品創(chuàng)新營銷成為在市場上脫穎而出最有利的方式，下面講3種最有利的品牌營銷手段。

1、廣告策略

A建立餐廳知名度，告訴消費者餐廳提供的產(chǎn)品與提供特色的服務(wù)。針對本餐廳目前的情況，以及本公司的客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面因素，我們推出以營養(yǎng)、健康為主題一系列活動?；顒泳唧w內(nèi)容：先開展猜謎活動，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面，譬如吃什么補充維C吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅減壓

B。強化餐廳形象，增加消費者認(rèn)知、肯定到指定購頭

具體內(nèi)容：

①加強對該餐廳的宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)?shù)臅r機，及時、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間及時開展促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，微信QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)地點推廣，附帶優(yōu)惠券那種。

C針對單品或新商品來加強廣告與促銷活動。

針對本餐廳健康飲食一系列活動，通過各種告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時間持續(xù)三個月，使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2、產(chǎn)品策略

提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①保證產(chǎn)品材料衛(wèi)生新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是材料的采購處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料

②嚴(yán)格按照工藝和流程做每一道菜，提高口感。定期對廚師培訓(xùn)，提高廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量

合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等形成特色。具體設(shè)想有幾種套餐

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐，而且人們越來越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個機會

具體設(shè)想：通過前面的廣告宣傳，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。整體感覺時尚、簡約，給情侶們提供了一個約會的好場景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面優(yōu)勢

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點周邊酒店推出的活動要多收集作為借鑒。

3、推廣

俗話說酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要優(yōu)秀的宣傳。再好的品牌也需要專業(yè)的推廣手段去推廣，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，消費者大多數(shù)都是從網(wǎng)上找相關(guān)信息，滿足消費者需求，精確營銷的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過線下營銷。

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