6月20日，由國務(wù)院食安辦指導(dǎo)、中國市場監(jiān)管報社主辦的2019年全國食品安全宣傳周落實食品企業(yè)主體責(zé)任研討會在京舉行。

作為全國食品安全宣傳周重點活動之一，本次會議向全國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品安全管理人員發(fā)出“守護食安，責(zé)任有我”行動倡議——自覺執(zhí)行與食品安全有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全追溯體系，嚴(yán)格把好食品安全原料、加工、儲藏等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，加強自檢自查，食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告率達(dá)90%以上。

食品安全連著千萬家。中國人民大學(xué)食品安全協(xié)同中心主任胡錦光說，《食品安全法》對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)各方面責(zé)任作了全面規(guī)定，如企業(yè)建立進貨查驗制度、出廠檢驗制度、召回制度、追訴制度、自查制度等。企業(yè)是否落實這些法律制度條款，是當(dāng)前亟待解決、最為關(guān)鍵的問題。

中國人民公安大學(xué)食品藥品與環(huán)境犯罪研究中心副主任張偉珂也認(rèn)為，《食品安全法》明確了社會共治的工作方案，因此要把落實企業(yè)主體責(zé)任和加強政府監(jiān)管作為保證食品安全的抓手，明確誰生產(chǎn)、誰負(fù)責(zé)的原則。企業(yè)是不是嚴(yán)格按照《食品安全法》履行了相關(guān)的法律義務(wù)，應(yīng)成為執(zhí)法部門確認(rèn)企業(yè)責(zé)任是否落實到位的依據(jù)。

“2018年，全國消協(xié)受理食品類投訴30101件，同比增長43.7%，其中保健食品類投訴7298件，同比增長40.8%。”如何發(fā)揮消費者組織食品安全社會監(jiān)督作用?中國消費者協(xié)會副秘書長栗元廣呼吁，要穩(wěn)步推進相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和監(jiān)管措施的落實，增強食品安全領(lǐng)域規(guī)范、制度的可操作性，讓食品安全監(jiān)督工作有據(jù)可依，從而搭建公平公開的平臺，讓食品經(jīng)營者主動接受消費者監(jiān)督。

浙江省市場監(jiān)管局黨委委員、副局長盧永福則建議，落實企業(yè)主體責(zé)任，要實現(xiàn)三大轉(zhuǎn)變：一是監(jiān)管要從重結(jié)果向重過程轉(zhuǎn)變，探索駕照式扣分管理;二是從重制度設(shè)計到重制度落實的轉(zhuǎn)變，好的制度設(shè)計怎樣落實到位需要重點研究;三是從碎片化向數(shù)字化轉(zhuǎn)變，浙江省目前正在探索建立食品安全風(fēng)險預(yù)警交流中心，希望借助大數(shù)據(jù)手段強化食品安全工作。

食品企業(yè)如何落實食品安全管理責(zé)任?內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團有限公司副總裁劉春喜說，針對企業(yè)運營中產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多、產(chǎn)品輻射面廣等特點，伊利推出一系列措施，加強食品安全管理。如：建立健全質(zhì)量管理制度，其“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系覆蓋80多個檢驗單元，檢驗項目總數(shù)達(dá)1000多項。同時，加強食品安全風(fēng)險過程管控，在業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。此外，伊利有兩個“一票否決”，即產(chǎn)品安全事件一票否決，生產(chǎn)人員安全事件一票否決。

“美團點評每天服務(wù)4億用戶、550萬商家。企業(yè)有6萬名員工、270萬騎手，他們都是企業(yè)的食品安全管理員。”美團點評集團(以下簡稱美團)政府事務(wù)高級總監(jiān)王威表示，作為一家在全國有代表性的生活服務(wù)電子商務(wù)平臺，美團通過天網(wǎng)系統(tǒng)中的商戶審核系統(tǒng)，核對證照的日期、地址，確保證照信息的真實有效，只有資格合格的商戶才可以經(jīng)營。

解決食品安全問題離不開行業(yè)整體食品安全水平的提升。會上，伊利、華潤怡寶、美團、餓了么等企業(yè)代表共同倡議，向社會承諾敬畏生命，尚德守法;扛起責(zé)任，堅守底線;嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，提升質(zhì)量;強化培訓(xùn)，源頭管控;加強自律，接受監(jiān)督;倡導(dǎo)科學(xué)，引領(lǐng)示范，牢固樹立企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，切實履行法定義務(wù)，加強生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條管控，為促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建放心安全的消費環(huán)境、推動社會和諧穩(wěn)定貢獻力量。

關(guān)鍵詞： 食品安全宣傳周