蘭州餐飲業(yè)恢復堂食:顧客點贊公筷制度
2020-03-19 08:51:43 來源: 中國新聞網(wǎng)
圖為蘭州中心食客董熙蕓正在進行堂食選餐。 高康迪 攝
(抗擊新冠肺炎)蘭州餐飲業(yè)恢復堂食見聞:顧客登記用餐 點贊公筷制度
測溫登記、單人單桌、同向就餐、公勺公筷……17日起,甘肅餐飲業(yè)全面恢復堂食就餐,記者探訪了疫情之下逐步恢復堂食的蘭州餐飲業(yè),每個店門口設有專人負責登記消毒,前來就餐的食客們自覺間隔1米排隊測溫,大呼“等太久了”“越嚴格越放心”。
當日,甘肅省商務廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)《關于全面恢復餐飲企業(yè)復工營業(yè)的緊急通知》指出,即日起,甘肅各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上,全面恢復堂食就餐。
記者走訪蘭州市多家餐廳發(fā)現(xiàn),不少餐廳還鮮有大型聚餐,都是兩人、三人一桌用餐,對于用餐環(huán)境及后廚安排專人消毒,兩人以上用餐進行實名登記,并提供“公筷公勺”服務。
圖為蘭州中心食客單人單桌、同向進行就餐?!「呖档?攝
“我們都是持有健康證上崗,保證自己健康,保證食材健康安全。”蘭州市七里河區(qū)某面店商戶孫浩哲說,“目前,堂食顧客還不是很多,只有之前四分之一,相信人漸漸就會多起來。”
“細節(jié)很重要。”蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長牟江峰說,公共物品的清潔消毒,以及員工對疫情健康衛(wèi)生知識和意識的培訓都是餐飲堂食的必修課。
“終于開門了,特別滿足,今天吃了面、土豆片、關東煮、烤肉。”正在蘭州中心玉泉山莊用餐的顧客董熙蕓告訴記者,疫情期間她僅出門兩次,每次出門都要看看自己想吃的美食開門了沒,“用餐前進行體溫檢測,進行登記,掃碼填寫號碼看近半個月活動軌跡”。
“現(xiàn)撈現(xiàn)吃,牛肉面的味道才正宗。”恢復堂食滿足了當?shù)孛癖姷陜染筒?ldquo;情節(jié)”,正在一家牛肉面店就餐的顧客程治環(huán)告訴記者,早上吃一碗熱乎的牛肉面,這一天就圓滿了。
圖為蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員對堂食環(huán)境進行督促檢查。 高康迪 攝
“很久沒有在外吃飯了,解饞。”正在一家中餐廳用餐的顧客告訴記者:“今天來用餐的是一家人,店家還是為我們提供了公筷,應該講究衛(wèi)生,養(yǎng)成使用公筷的習慣。”
“餐飲酒店配合得很好,顧客也接受得很快。”蘭州市商務局副局長劉志強說,目前,蘭州可以堂食的餐飲店面,都按照公筷公勺經(jīng)營,預計很快就能全面推行。
餐飲企業(yè)相關人士還表示,此次疫情給餐飲業(yè)一個反思的機會,不少餐飲企業(yè)探索各種方法“花式自救”,包括和電商平臺合作售賣等,這些新嘗試將為當下的餐飲業(yè)經(jīng)營提供新的思路和路徑。
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