4月20日，上海舉行新冠肺炎疫情防控工作第159場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上記者提問(wèn)：近期，在方艙和隔離酒店的感染者、隔離人員和醫(yī)護(hù)人員數(shù)量不少，請(qǐng)問(wèn)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取了哪些措施，保障他們的食品安全？

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員陶愛(ài)蓮介紹：目前，全市為方艙醫(yī)院、隔離酒店供餐的企業(yè)有216家，4月10日至19日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已累計(jì)檢查供餐單位5000多戶次，責(zé)令整改280戶次；開(kāi)展食品安全快檢5959項(xiàng)次。此外，還對(duì)外省市捐贈(zèng)食品開(kāi)展快速檢測(cè)832項(xiàng)次。

我們主要是從四個(gè)方面推進(jìn)食品保障工作。一是強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，完善工作機(jī)制。市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)與相關(guān)部門(mén)對(duì)接，積極參與方艙醫(yī)院、隔離酒店和供餐單位遴選，對(duì)所有供餐單位開(kāi)展事前食品安全檢查評(píng)估。3月以來(lái)，我們先后制定發(fā)布了一系列有關(guān)加強(qiáng)方艙醫(yī)院、隔離酒店的食品安全預(yù)警、通告、指導(dǎo)意見(jiàn)、工作指引等。

二是對(duì)食品企業(yè)實(shí)施分類分級(jí)，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管。這段時(shí)間以來(lái)針對(duì)盒飯供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、人員操作環(huán)節(jié)等食品安全特點(diǎn)，開(kāi)展分類分級(jí)，對(duì)供餐單位采取視頻巡查+現(xiàn)場(chǎng)巡查+企業(yè)自查等綜合方式監(jiān)管，對(duì)供應(yīng)方艙醫(yī)院的盒飯企業(yè)實(shí)施駐場(chǎng)監(jiān)管。督促指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)采購(gòu)、加工、分裝、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，保證食品安全。

三是制定臨時(shí)性政策支持措施，解決盒飯供需矛盾。主要包括：幫扶在疫情被封控的盒飯生產(chǎn)企業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)；支持集體用餐配送企業(yè)改善條件、擴(kuò)大盒飯產(chǎn)能；支持通過(guò)政府征用機(jī)關(guān)事業(yè)單位集體食堂加強(qiáng)供餐能力。同時(shí)支持大型餐飲單位、持有團(tuán)體膳食外賣(mài)許可的餐飲單位，參與到重點(diǎn)人群的供餐保障工作。此外我們也積極鼓勵(lì)企業(yè)與有富余能力的其他企業(yè)中央廚房、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。

四是強(qiáng)化方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理。近期，市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市衛(wèi)生健康委制定了方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全管理工作指引，明確運(yùn)維保障單位要負(fù)責(zé)食品安全管理，有關(guān)供餐信息及時(shí)通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；同時(shí)，做好配送餐食收貨查驗(yàn)工作，及時(shí)組織發(fā)放，提醒用餐人員及時(shí)食用。

關(guān)鍵詞： 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 工作指引