蓮，睡蓮科，別名荷花、芙蓉、藕花、菡萏、芙蕖、紅蕖、水蕓、水芝、水華、澤芝、蕖仙、中國蓮等，多年生水生草本植物，全國大部分地區(qū)都有分布。多生于湖沼、水澤、池塘、水田等平靜淺水中。

花梗和葉柄等長或稍長;花單生于花梗頂端，直徑10~20厘米，芳香;花瓣有紅、粉紅、白等顏色?；ㄍ斜砻婢叨鄶?shù)散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內(nèi)生一小堅果。堅果橢圓形或卵形，果皮革質(zhì)，熟時黑褐色。種子卵形或橢圓形。花期6~8月，果期 8~10月。

根狀莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道，節(jié)部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25~90厘米，全緣稍呈波狀，被蠟質(zhì)白粉，葉脈從中央射出，有1~2次叉狀分枝;葉柄粗壯，圓柱形，長1~2米，中空，外面散生小刺。

應(yīng) 用

全株各部分均可入藥，荷花能散瘀止血、去濕消風(fēng);蓮子能養(yǎng)心補脾、益腎澀精;蓮衣能收澀止血;蓮子心能清心安神、交通心腎、澀精止血;蓮房能化瘀止血;蓮須能清心益腎、澀精止血;荷葉能清暑化濕、升發(fā)清陽、涼血止血;荷葉蒂能解暑祛濕、止血安胎;荷梗能解暑清熱、理氣化濕;藕能清熱生津、涼血、散瘀、止血;藕節(jié)能收斂止血、化瘀。

由于蓮的品種繁多，不同品種的不同部位，其藥效可能略有差異。

荷花粥

摘取新鮮荷花瓣和蓮須(花蕊)，焙干研成細末20克，小米適量。將荷瓣、蓮須與小米一起煮成粥，每日服用1~2次。此粥可清心涼血，防治失眠，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。

荷葉糯米雞

鮮荷葉1張，雞腿2個，蓮子、香菇、糯米、豌豆、臘腸適量。將荷葉洗凈入沸水燙一下。泡發(fā)香菇、糯米和蓮子。雞腿去骨，用刀背拍松、切小塊，用蠔油、生抽、酒釀和鹽腌漬片刻。把荷葉鋪在盤子上，先鋪一層糯米，放入雞肉和香菇，再鋪一層糯米和豌豆，最后撒一層蓮子和臘腸，用荷葉包裹，上蒸籠大火蒸30分鐘即成。

蓮子棗仁桂圓湯

去芯蓮子20個(3~4人份)，桂圓肉10個，酸棗仁9克。全部材料洗凈，稍浸泡后，一起放進砂煲，加適量清水，大火煮沸后改小火煲至蓮子軟化，加入少許冰糖煮至融化即可。此湯養(yǎng)心、寧神、益智、養(yǎng)顏、解暑，特別適宜夏日飲用。

(摘自《路邊的本草記》 中國醫(yī)藥科技出版社出版 薛濱 編著)

關(guān)鍵詞： 荷花粥 荷葉糯米雞