夏天很多人都常買冬瓜吃，因?yàn)榍鍩峤馐钏侄?，煲湯燜炒都可以。但，你真的會(huì)挑冬瓜嗎?別急，來(lái)跟廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華學(xué)一學(xué)吧。

據(jù)鄭艷華介紹，冬瓜，不是因?yàn)樯诙旖卸?，而是冬瓜在成熟的時(shí)候，表面會(huì)生出一層白霜，就像冬霜一樣，故名冬瓜。孫思邈說(shuō)冬瓜“須被霜食之乃佳”，出霜的冬瓜成熟，煮食味道佳。

市面上有青皮和白皮等不同品種的冬瓜，一般白皮冬瓜由于顏色淺，成熟后掛霜更為明顯，但不是說(shuō)青皮就不如白皮的好。除了看外皮，在購(gòu)買切塊的冬瓜時(shí)，還可以留意瓜肉，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜較好，肉質(zhì)較軟、較疏松的有可能是放久了水分有所流失?？赐昶ず腿猓侔讯贤性谑掷锏嘁坏?，目測(cè)同樣大小的分量，重的那一份自然水分足些，如果肉厚瓤少，便是好冬瓜;而分量輕、肉質(zhì)疏松、水分明顯不足、瓜瓤又比較多的，則次些。

“冬瓜雖好但偏涼，宜燉爛煮熟了吃，不宜生冷而食，容易引起腹瀉。”鄭艷華從中醫(yī)的角度介紹說(shuō)，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，《隨息居飲食譜》提到“冬瓜甘平，清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢除煩，消癰行水。治脹滿、瀉痢、霍亂，解魚(yú)酒等毒”。

“冬瓜瓤我們平時(shí)一般都扔掉的，但其實(shí)可用瓜瓤來(lái)洗臉洗澡。”鄭艷華說(shuō)，除了吃冬瓜肉，還可以試試用冬瓜瓤來(lái)洗臉擦澡，有助去黑頭、斑點(diǎn)、瘡痘等，讓皮膚白皙。

不過(guò)，在食用方面，她提醒想通過(guò)喝生冬瓜汁減肥的女性要“三思”，吃多了反而傷脾胃。而想在產(chǎn)前去胎毒的準(zhǔn)媽媽，她建議可以嘗試適當(dāng)煲冬瓜湯喝試一試。不妨學(xué)做下面這款經(jīng)典的冬瓜老鴨湯，有助于夏日消暑提升食欲——

材料：冬瓜300克，鴨肉150克，扁豆30克，蔥、姜、鹽適量。

做法：扁豆用水泡半個(gè)小時(shí)，冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切條;鴨肉洗凈，切塊;冬瓜、鴨肉、扁豆、蔥、姜同入鍋中，加水適量，大火開(kāi)鍋改小火燉煮1個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。

關(guān)鍵詞： 瓜瓤 冬瓜