天氣炎熱時，不少人感覺悶熱上火，因而選擇喝涼茶消暑祛濕。但是人人都適合喝涼茶嗎?湖南中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院中藥學(xué)教研室教授吳紅娟表示，涼茶并非人人皆宜，不辨體質(zhì)隨意飲用對健康無益。

吳紅娟介紹，涼茶是傳統(tǒng)中草藥植物性飲料的通稱，全國各地都有涼茶，廣東涼茶是中國傳統(tǒng)涼茶的典型代表。嶺南地區(qū)常年高溫潮濕多雨，涼茶是人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、解暑除濕等功效的飲料。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，適當(dāng)飲用涼茶，可以清熱解暑、祛濕解毒。

但是，在常見的涼茶配料中，除了水和白砂糖外，金銀花、夏枯草、甘草、菊花、竹葉、土茯苓等，都屬于中草藥。雖然中醫(yī)講究“藥食同源”，但由于個人體質(zhì)不同，并非人人適合飲用涼茶。例如，涼茶中有一味中藥叫夏枯草，雖然具有清肝火、散郁結(jié)的功效，但其性寒涼，久服會導(dǎo)致一些不良反應(yīng)。

市場上的涼茶品種繁多、良莠不齊，但普遍含糖量高，消暑保健功能大打折扣。想要起到消暑利濕的效果，可以試試傳統(tǒng)的中醫(yī)名方“夏桑菊”“六一散”等，可到中藥店買。對于大多數(shù)人來說，不妨自制涼茶，不但能清熱解暑，還可以根據(jù)個人口味和體質(zhì)做出調(diào)整，更有針對性?？傮w來講，自制涼茶配方盡量簡單，以3—4種中草藥為宜。

荷葉絲瓜茶：鮮荷葉、銀杏葉、扁豆花、絲瓜皮、竹葉各15克。洗凈后放入鍋中，加水煎成藥汁，濾去沉渣，加入適量白糖、20克銀耳，加入開水沖泡，涼后即可飲用。

金銀花飲：金銀花、菊花、山楂各50克，蜂蜜100克。金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘凈，放鍋內(nèi)，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁。用紗布過濾去渣冷卻，蜂蜜緩慢倒入藥汁中，拌勻。

烏梅解暑湯：取4顆烏梅，白糖適量，加入1000毫升水，煮20分鐘，涼后即可飲用。此茶生津開胃解暑，更適合北方人。

薄荷涼茶：薄荷葉、甘草各6克，加水1000毫升，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。這款涼茶能提神醒腦、開胃清涼，適合夏季胃口不好及腦力勞動者飲用，但平時怕熱、愛出虛汗者忌飲。

需要提醒的是，涼茶未必要涼著喝，熱著喝涼茶其實更佳。夏季暑濕難耐，喝一杯熱涼茶，出出汗能夠更好地瀉火清熱。而且，熱的涼茶因剛剛煎煮而成，清熱解毒、健脾利濕的效果遠(yuǎn)勝于久置后的。

(高陽)

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