營養(yǎng)與口感兼而有之的水果，一直是人們所喜愛的食物。但也有因?yàn)槌运a(chǎn)生的一些“特殊”的健康問題，引起了人們的關(guān)注。譬如，日前媒體報(bào)道的印度近50名兒童死于“荔枝病”的事件。除此之外，大家可能還耳聞目睹芒果、菠蘿等水果引發(fā)的奇怪病癥等。

水果致人身體不適或致病的表現(xiàn)，被統(tǒng)稱為“水果病”。一些說法認(rèn)為，現(xiàn)代人好吃冷飲和垃圾食品，又承擔(dān)著較大壓力等，因而體質(zhì)普遍偏寒，而水果以性寒、涼的居多，所以應(yīng)少吃水果，以免傷脾陽。這個(gè)問題，我們應(yīng)該如何看待呢?

“水果病”是一種正?，F(xiàn)象

根據(jù)毒理學(xué)的理論，包括肉、水果和蔬菜等在內(nèi)，都要看劑量。也就是說，水果只要不是過量多吃，而且不是單一地食用，就不會(huì)產(chǎn)生有害后果或中毒。

其實(shí)，很多食物對(duì)于人來說都是外來物質(zhì)，屬于“入侵”的異物，均會(huì)不同程度地引發(fā)生物體免疫系統(tǒng)的警覺、識(shí)別和排異攻擊，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)誘發(fā)疾病。每個(gè)人的個(gè)體情況不同，尤其是涉及免疫系統(tǒng)時(shí)。

從這個(gè)意義來看，食用一些水果后引發(fā)人體不適或致病并不罕見，甚至可以看成是一種正常的現(xiàn)象。

不過，具體到某種水果，如荔枝、芒果等，是如何引起人身體不適或致病的，需要有針對(duì)性的研究結(jié)果。下面給大家介紹下幾種最常見的“水果病”。

晚間空腹大量吃荔枝很危險(xiǎn)

關(guān)于此次引人關(guān)注的“荔枝病”，在中國也有一個(gè)比較典型的醫(yī)學(xué)報(bào)道?！稄V西醫(yī)學(xué)》2000年第5期發(fā)表了一篇“小兒荔枝病71例臨床分析”的臨床報(bào)道，作者報(bào)告了發(fā)生在我國廣西荔枝產(chǎn)區(qū)的71例“荔枝病”兒童病例，其中有10例死亡。

這些病例有共同的特征，發(fā)病前連續(xù)幾天大量吃荔枝，每天1000-2000克，較少吃其他食物，發(fā)病時(shí)間通常在凌晨3點(diǎn)到早上9點(diǎn)，表現(xiàn)為嚴(yán)重低血糖反應(yīng)和多種腦病癥狀，如意識(shí)喪失、癲癇等。此外，化驗(yàn)檢查發(fā)現(xiàn)患者有嚴(yán)重低血糖和高胰島素血癥，腦脊液化驗(yàn)則沒有腦炎跡象。

究其原因，這些患病者都是在夜間大量食用荔枝。一般情況下，夜間不吃食物會(huì)造成空腹期低血糖，為適應(yīng)這種現(xiàn)象，身體需要通過脂肪的β氧化來進(jìn)行糖異生，以此維持基本血糖水平和滿足大腦的需求。但是，荔枝中的次甘氨酸A和亞甲基環(huán)丙基丙氨酸可以干擾脂肪的β氧化，破壞人體正常的保護(hù)性糖異生機(jī)制，使得低血糖不能得到正常的調(diào)節(jié)并且持續(xù)惡化，導(dǎo)致夜間空腹期的低血糖不能得到糾正，最終導(dǎo)致各種癥狀和腦損傷。

上面提到的那些孩子有很多共性，如本身營養(yǎng)不良，沒有食用其他食物，而且都是在夜晚大量食用荔枝，也都在凌晨3點(diǎn)到早上8點(diǎn)產(chǎn)生嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、乏力，甚至高熱、抽搐、昏迷等癥狀，還有人產(chǎn)生癲癇和意識(shí)喪失等腦病。所以，這項(xiàng)研究認(rèn)為，晚間空腹大量食用荔枝是誘因，荔枝中的有毒物質(zhì)破壞人體的糖異性途徑才造成了“荔枝病”。

避免患病的方法就是不要在夜間睡覺前大量、單一地食用荔枝。對(duì)于“荔枝病”的輕癥患者，口服糖水即可恢復(fù)正常，嚴(yán)重者需送醫(yī)院搶救。

免疫力低下者最好別吃芒果

芒果(中國植物志官方名稱為“杧果”)同樣會(huì)造成“芒果病”，但本質(zhì)上也是一種免疫系統(tǒng)造成的變態(tài)反應(yīng)。一些人食用或接觸芒果后，會(huì)嘴唇發(fā)麻、喉嚨癢，或起小皮疹，有的還會(huì)產(chǎn)生輕微水腫，伴有腹痛、腹瀉等。

人對(duì)芒果過敏主要是因?yàn)槊⒐泄?、氨基酸、各種蛋白質(zhì)，不完全成熟的芒果中還含有醛酸，這些都是潛在的過敏原，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏。

芒果本身也容易引發(fā)過敏。芒果屬于漆樹科植物，其中主要的過敏原為漆酚和卡杜酚，它們的成分中含有單或二羥基苯，可使人過敏(生漆中就因?yàn)楹性摽乖３Ｒ疬^敏)。

對(duì)芒果過敏的人大多屬于過敏體質(zhì)，免疫力普遍低下。比如，有些孩子吃了芒果易患過敏性皮炎，主要是因?yàn)楹⒆映运姆绞绞?ldquo;洗臉式”的，也就是吃的時(shí)候?qū){汁沾到了臉上或身上，再加上孩子的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高于成年人。

對(duì)食用芒果后略有不適的人，剝完芒果后要及時(shí)洗手，可以嘗試不接觸或少接觸皮膚的吃法，即食用時(shí)把芒果切成小塊，或用攪拌機(jī)將它打成糊狀用吸管食用。

有的人吃了芒果后癥狀嚴(yán)重，嘴唇、口周、耳朵、頸部會(huì)出現(xiàn)大片紅斑，這被稱為芒果性皮炎。芒果性皮炎屬于過敏性接觸性皮膚炎，因患者的特殊體質(zhì)而對(duì)某些接觸到皮膚的物質(zhì)產(chǎn)生Ⅳ型變態(tài)反應(yīng)，即遲發(fā)性過敏性反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)濕疹樣變化。對(duì)芒果性皮炎的早期治療一般是用3%硼酸溶液冷濕敷患處，每天2-3次，同時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服一些抗過敏藥物，如撲爾敏、賽庚啶等。

曾經(jīng)患過嚴(yán)重芒果性皮炎的人不宜食用芒果，應(yīng)避免再次引發(fā)芒果性皮炎

鹽水浸泡菠蘿后食用可防過敏

菠蘿也是一種容易造成過敏的水果。有的人食用菠蘿15分鐘至1小時(shí)可突然發(fā)病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克(昏迷)等一系列過敏癥狀。這種病被稱為“菠蘿病”，同樣是因菠蘿中的物質(zhì)致人過敏引起。

菠蘿含有大量的果糖、膳食纖維和維生素A、B等，這些物質(zhì)在大部分水果里面也都存在。在菠蘿中“搗亂”的其實(shí)是幾種有害物質(zhì)。

一是菠蘿蛋白酶，這是一種蛋白質(zhì)水解酶，在醫(yī)療上的用處是分解纖維蛋白和血凝塊。一般情況下，菠蘿蛋白酶進(jìn)入胃之后會(huì)被胃液分解，但有少數(shù)對(duì)菠蘿蛋白酶過敏的人會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的有呼吸困難、意識(shí)不清和休克現(xiàn)象，這些表現(xiàn)與中毒無異。

二是菠蘿中含有的甙類，是一種對(duì)人的皮膚和口腔黏膜有刺激性的有機(jī)物，會(huì)導(dǎo)致口腔發(fā)癢等癥狀。菠蘿中還有羥色胺，是一種能夠使血管收縮和血壓升高的含氮有機(jī)物，每100克菠蘿果汁中大約有2.5-3毫克羥色胺。因此，過量食用菠蘿還有可能引發(fā)頭痛。

對(duì)待“菠蘿病”，最好的方法就是避免食用，其次也可以對(duì)菠蘿作一些處理。如把削皮后的菠蘿放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，鹽水能夠破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)，使其降低或喪失對(duì)人的致敏作用。此外，還可以把菠蘿煮熟后食用，因?yàn)?0%的菠蘿蛋白酶在100攝氏度的高溫下會(huì)被破壞掉，也就基本去除了致敏原。只不過，口感就差些了。

總之，所謂的“水果病”不過是幾大類，一是過量食用產(chǎn)生副作用，二是水果中的一些特殊物質(zhì)引發(fā)人過敏，三是水果變質(zhì)食用后導(dǎo)致生病。“水果病”與水果是否寒涼、體質(zhì)是否寒涼并沒有關(guān)系。水果是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以適量食用。只是每個(gè)人都應(yīng)該了解自己的體質(zhì)與所食用水果是否“友好”。大多數(shù)專家都認(rèn)為，對(duì)“水果病”應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔。

關(guān)鍵詞： 水果病