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外圍了健康，請(qǐng)減少吃蓋澆飯的次數(shù)

2019-08-22 10:32:20 來源： 中國食品報(bào)網(wǎng)

饑腸轆轆時(shí)來一盤熱騰騰的蓋澆飯是很多上班族午飯的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對(duì)它的評(píng)價(jià)。但從營養(yǎng)和健康的角度來說，有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會(huì)帶來高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

油鹽較多 黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮的油花，這種蓋澆飯固然吃得香，開胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于身體健康的人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

品種單一 多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每頓半斤蔬菜的要求。同時(shí)，蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長期吃某一種蓋澆飯可能會(huì)造成其他營養(yǎng)素?cái)z入不足。

葷多素少 蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達(dá)到合理的葷素比例。

在餐館中盡量少點(diǎn)炸、煎等菜肴做成的蓋澆飯，容易吸油的菜肴也盡量不點(diǎn)，如地三鮮、燒茄子。多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。(周儉)

關(guān)鍵詞： 蓋澆飯

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