生活中急性胰腺炎患者若飲食不當(dāng)，易于復(fù)發(fā)，反復(fù)發(fā)作者甚至可能導(dǎo)致慢性胰腺炎。胰腺炎患者不光脾氣不好，耐性還很差，但通過(guò)合理飲食，可以遠(yuǎn)離胰腺炎的發(fā)生。

對(duì)于急性胰腺炎的患者來(lái)說(shuō)，在急性胰腺炎發(fā)作早期所有經(jīng)口飲食均應(yīng)禁止(具體進(jìn)食的時(shí)間一定要咨詢醫(yī)生)。也就是說(shuō)在胰腺的罷工期萬(wàn)不可“催促”它工作，需由它的性子。同時(shí)，禁食也是急性胰腺炎主要治療方法之一。因?yàn)檫@可以減少胰液分泌，有利于炎癥消退。

當(dāng)人們暴飲暴食時(shí)，尤其是進(jìn)食大量肉食，胰液就會(huì)大量分泌，致使胰管內(nèi)的壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，胰液就會(huì)漏出到胰腺和它的周圍組織，使之被消化而產(chǎn)生不同程度的損害和炎癥反應(yīng)。這是急性胰腺炎的發(fā)病機(jī)制之一。

初始可以用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液替代。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液，6大營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，相互間比例恰當(dāng)，既能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)。住院期間建議遵醫(yī)囑應(yīng)用至病情穩(wěn)定，以免加重病情。當(dāng)病情完全好轉(zhuǎn)，便可逐漸過(guò)渡到低脂、低蛋白飲食了。同時(shí)也可以嘗試著逐漸恢復(fù)正常飲食，但也要以低脂食品為主。例如：豆制品、蛋白、魚、瘦肉、米、面、饅頭及新鮮蔬菜水果等。但多久可以進(jìn)食因人而異，其取決于你的病情。

另外即便出院后也需定期復(fù)查，即使已恢復(fù)正常飲食，也并不意味著身體已完全康復(fù)。因此，愈后的恢復(fù)、調(diào)理、隨訪非常重要，看各項(xiàng)指標(biāo)是否趨于正常，根據(jù)檢查結(jié)果，判斷病情恢復(fù)的程度，按醫(yī)生醫(yī)囑建議及時(shí)調(diào)整飲食。

胰腺炎重在預(yù)防，預(yù)防的關(guān)鍵就在于管好自己的嘴巴，要葷素搭配，飲食合理。有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4~6頓，每餐的量減少，忌油膩。總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于飲食的要求最主要的就是：清淡飲食，避免暴飲暴食，避免高脂飲食，避免油炸食物避免飲酒。建議多食低脂肪食物(蔬菜類);少量食用膽固醇含量相對(duì)不高的食物，如瘦肉，雞鴨肉等。

(河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主任醫(yī)師侯森林)

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