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主食里的維C高手——薯類深受大眾喜愛(ài)

2019-10-31 10:46:12 來(lái)源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

時(shí)下,正值紅薯、芋頭等薯類食品大量上市。它們口感綿軟甘甜,深受大眾喜愛(ài)。說(shuō)到這類食物的營(yíng)養(yǎng),多數(shù)人想到的是膳食纖維,鮮為人知的是,它們富含絕大多數(shù)主食壓根沒(méi)有的維生素C,有些甚至高于大多數(shù)根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。為了保護(hù)維生素C,薯類最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。需要提醒的是,薯類雖好,但不宜一次吃太多,更不能完全代替主食。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中建議,每天攝入薯類50~100克。

關(guān)鍵詞: 薯類

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