近日，一條有關盒馬鮮生的微博引發(fā)熱議。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)不少飯菜、海鮮、甜品等商品在超市關門前從貨架上撤下，直接被拉走扔掉，而顧客提出拿走或者購買都不可以。有網(wǎng)友認為，很多東西還能吃卻扔掉確實很可惜，造成了巨大的浪費。也有網(wǎng)友認為，食品安全永遠第一位，為超市點贊。

記者走訪廣州多家大型超市，發(fā)現(xiàn)并未有超市員工“當面銷毀臨期食品”的情況。但據(jù)信息時報記者向業(yè)內(nèi)了解，銷毀臨期食品是業(yè)內(nèi)通行做法，大品牌超市及麥當勞，肯德基等知名連鎖品牌幾乎都采取同樣做法。

走訪

臨期食品或在超市關門后處理

9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發(fā)熱議。一網(wǎng)友發(fā)微博稱，晚上9：30之后，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以。工作人員表示歉意：“我也沒辦法，出了事要追究我責任的，我不想丟工作。”

記者在昨晚九點到十點之間，走訪了淘金沃爾瑪超市以及環(huán)市路盒馬生鮮。在店鋪打烊前夕，店員紛紛打包處理生鮮和熟食。記者詢問店員是否會將這些食物扔掉，店員并沒有正面回答，稱“會根據(jù)規(guī)定處理好。”在超市生鮮商品銷售現(xiàn)場，有眾多保質(zhì)期長短不一的商品正在銷售，但大部分均沒有打折促銷。而在臨期食品打折促銷區(qū)，則擺放為數(shù)不多的幾盒熟食。

在臨近超市結(jié)束營業(yè)時，記者在采訪現(xiàn)場未見當面銷毀食品的情況，但記者通過多方采訪證實，銷毀臨期食品是超市普遍存在現(xiàn)象。在沃爾瑪淘金超市擔任銷售工作的鄭女士告訴記者，熟食品在晚上超市臨近關門時候做打折促銷甚至直接扔掉，但一般都在消費者看不到的區(qū)域做扔掉處理，這是超市普遍做法，員工很多有時候也會購買這些促銷商品。“部分賣不出去的食品會被扔掉處理，即使食品被扔掉時還沒完全壞掉。”

有公司借臨期食品處理覓商機

不過，也有國內(nèi)公司在處理臨期食品上進行了一些深受歡迎本土化創(chuàng)新。

比如，主打“不賣隔夜肉”的錢大媽則采取了另一種比較讓人接受的做法。根據(jù)錢大媽每個門店都懸掛著的清貨時間表，23:30還賣不出產(chǎn)品就會免費送。似乎既不造成浪費，又能吸引客流。

曾擔任沃爾瑪新市場研究及消費者研究負責人的華楠科技咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人羅國華認為，其實錢大媽的免費只是一種吸引客戶體驗，增加流量的營銷手段，是在特定的條件下實現(xiàn)的免費。錢大媽7點之前原價，7點之后遞進式的打折直到最后完全免費，就是免費模式極致應用的典型案例。

不過錢大媽模式并未獲得所有消費者認可，家住廣州越秀區(qū)的葉先生表示，水蔭路上的錢大媽店基本上未到十點就售罄所有商品關門，消費者也沒機會獲得“免費送”的機會，反而吸引了很多人特意在晚上八點之后“掃貨”，也不購買早上新鮮的食材。

回應

銷毀更能減少食物安全隱患

針對爭議，盒馬的知乎官方認證賬號對此進行了回應，表示盒馬對于銷毀臨期食品也很無奈，會盡可能在四個方面做得更好：從源頭保證效率和品質(zhì)，基地直采全程冷鏈運輸;根據(jù)門店情況進行數(shù)據(jù)分析，保證日日新鮮，嚴控訂貨量盡量接近實際購買量;保證商品在無變質(zhì)無食安問題的情況下對部分商品打折處理;像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實質(zhì)的商品一律銷毀，防止帶來食品安全隱患。

據(jù)記者了解，盒馬的做法實際上是高端超市的通行做法。京東旗下生鮮電商超市7Fresh品牌負責人方面稱，旗下各家店鋪都注重商品品質(zhì)，對臨期食品做銷毀處理也是保障食品品質(zhì)的重要做法。

華潤旗下Ole’精品超市一位負責人向記者表示，其門店每日有專人負責檢查門店在售商品情況及記錄相關數(shù)據(jù)，對于臨期食品門店會統(tǒng)一進行詳細登記和銷毀，隨后統(tǒng)一交由政府指定的第三方餐廚垃圾清運公司回收處理。

羅國華向記者表示：(盒馬的做法)在零售業(yè)很正常，幾乎所有外資零售都這樣做。據(jù)羅國華介紹，實際上按照海外零售業(yè)經(jīng)驗，也不鼓勵將賣不出的臨期食品拿去做慈善。“因為擔心產(chǎn)品質(zhì)量導致后面的健康的問題，所以情愿另外送錢送物資都不能向慈善機構(gòu)送剩下的東西。”

此外，有零售業(yè)人士表示，除了擔心引發(fā)健康問題，賣不掉送窮人的做法還有些不尊重的感覺。因此會寧可直接送新鮮的食品，而不是臨期準備扔掉的商品。

網(wǎng)友言論

惋惜派一年下來數(shù)量很大，確實很浪費

Lily：既然每天都要銷毀這么多臨期食品，為什么不生產(chǎn)少一點呢?非要生產(chǎn)出來就扔掉?

殺豬的織戶：不建議捐，但是應該還有其他處理方法，如果每天都銷毀，一年下來數(shù)量就很大了，確實很浪費

松鼠：能否生產(chǎn)少點呢?寧愿少賣一點，都不要浪費食品……食物真的對人類好珍貴的，請好好善待。

實話告訴你了：我們提倡光盤行動，從小就學“粒粒皆辛苦”!還是給有需要的人吧!真的過期壞了在處理!

Emily：按不同時段不同折扣優(yōu)惠，盡量避免浪費。

贊同派食品安全第一，點贊

喵拖把：人家就是以新鮮為賣點，扔掉為啥不行?

體質(zhì)健康，財富，創(chuàng)客：做得好，時間長了就要扔掉，食品安全第一，為你點贊。

1位不愿透露姓氏的黃先生：等下人家拿了點剛過的期的賣給你你又說人家怎么怎么的。既然食物不是被隨意丟棄的，而是有程序的回收再利用，有何不好呢?

LTT：樓下的生鮮超市一到9點就打折，我家婆就喜歡去撿漏，一買一大堆，吃到過期3~4天了，還在吃。為了不浪費，打折2.1元的面包要掰著吃到完……我老公這樣過了29年，也是難為他了。

未知數(shù)Swendy：很多超市寧可把水果放到爛，也不降價賣，怎么不被譴責呢?因為你一旦降價買，那就沒有多少人會在你降價之前用原價買了。

建議派憑近期購物小票免費領?

王大膽阿呆：控制好貨量，減少過期產(chǎn)品。

一個彩色蘑菇：我認為可以在店門口放置一個籃，臨期只要沒過期，還能吃!就留給有需要的人吧!

么么醬愛吃桃子：我覺得可以憑近期內(nèi)的購物小票去免費領取，或者打折購買這些臨期的東西。

關鍵詞： 臨期食品 超市