慶祝新中國成立70周年系列活動中，有一群人無論是在閱兵及聯(lián)歡活動訓練期間，還是在慶?；顒尤窝菥毤罢交顒悠陂g，接受了一次次特殊的檢閱，不能有絲毫失誤。他們，就是負責食品安全保障的北京市市場監(jiān)督管理局工作人員。

“為了讓大家吃得健康營養(yǎng)，吃得安全放心，我們對各個食品供應企業(yè)、餐包供應企業(yè)實施定人駐場式食品安全保障。”市市場監(jiān)管局有關負責人介紹，累計出動4500余人次監(jiān)督供應企業(yè)發(fā)貨。在慶?；顒尤窝菥毤罢交顒悠陂g，累計保障近70萬份餐包、2800份茶歇及27萬瓶礦泉水食品安全。

70萬份餐包如何保證食品安全萬無一失?市市場監(jiān)管局組織了一支約100人的監(jiān)管執(zhí)法隊伍，對各個食品供應企業(yè)、餐包供應企業(yè)實施定人駐場式食品安全保障。針對生產(chǎn)型企業(yè)，從原輔料采購驗收記錄、原輔料檢驗合格投入使用、原輔料使用臺賬、生產(chǎn)工藝執(zhí)行、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、貯存、留樣等7個關鍵控制點對生產(chǎn)供應單位進行監(jiān)控，檢查“專用原料、專人負責、專線生產(chǎn)、專庫存放”落實情況等。

工作中，供應企業(yè)每次發(fā)貨時，無論是正午還是凌晨，市市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員均在現(xiàn)場監(jiān)督企業(yè)專車配送、密閉配送、鉛封配送、專人押運情況，并填寫《食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)安全監(jiān)控流轉(zhuǎn)單》，確保食品生產(chǎn)全鏈條可追溯安全監(jiān)管。針對慶?；顒尤窝菥毤罢交顒悠陂g所用餐包、茶歇及礦泉水，同樣采用逐一批次監(jiān)督抽樣方式，統(tǒng)一送市食品安全監(jiān)控和風險評估中心檢驗。為此，市食安中心設立綠色通道，縮短檢測周期，做到第一時間檢測、第一時間通知。

為確保供應閱兵及聯(lián)歡活動訓練基地食品安全，市市場監(jiān)管局還對供應基地的食品開展風險監(jiān)測，統(tǒng)一送市食安中心檢驗。

文/本報記者 王薇

關鍵詞： 食品安全