太平洋咖啡與東阿阿膠聯(lián)合推出新款咖啡。

“來杯驢皮拿鐵?”近日，東阿阿膠與太平洋咖啡宣布戰(zhàn)略合作，聯(lián)合推出了“咖啡如此多‘膠’”5款新品，打著“日常輕養(yǎng)生”的“驢皮咖啡”正式上線了。咖啡大戰(zhàn)因此又添新丁。阿膠和咖啡，“神搭配”成立嗎?

東阿阿膠也出跨界咖啡了，你喝嗎

“本宮乏了，來杯阿膠咖啡”

無錫門店明天上市，南京可能暫無計(jì)劃

揚(yáng)子晚報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，東阿阿膠官方微博10月16日發(fā)布了一條消息：“@東阿阿膠官博×@太平洋咖啡=咖啡如此多‘膠’。”并配了一張戰(zhàn)略合作產(chǎn)品發(fā)布會(huì)的圖片。圖片上的文字是：“告天下書/明者因時(shí)而變/知者隨事而制/觀今日節(jié)氣/實(shí)乃阿膠進(jìn)補(bǔ)之秋/取宮廷至寶東阿阿膠入咖啡/此咖啡足可令現(xiàn)世欽慕矣/布告天下/咸使聞知”。 10月17日，太平洋咖啡官方微博也發(fā)了一條帶“阿膠咖啡”話題的帖子：“是腦洞大開還是玩得出彩?今天，太平洋咖啡給你答案。本宮乏了，來杯咖啡!” 阿膠咖啡從10月16日起陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳、西安、成都、無錫七城的太平洋咖啡指定門店上市。揚(yáng)子晚報(bào)記者據(jù)太平洋咖啡的官方微博查到，東阿阿膠咖啡目前在北京、上海、廣州、深圳、成都等城市的門店有售。以上海為例，列出的門店有20多家。10月21日，記者以消費(fèi)者的身份撥打其中兩家門店得知，無錫的太平洋咖啡指定門店也將于23日上線東阿阿膠咖啡飲品。不過，南京由于太平洋咖啡的店比較少，所以暫時(shí)還沒聽說有東阿阿膠咖啡的上線計(jì)劃。

疑問A

這樣的咖啡好喝嗎？

口感類似拿鐵，但貴了7元左右

上海一家太平洋咖啡門店的工作人員介紹，阿膠咖啡中，按比例添加了東阿阿膠粉，“阿膠是一片的，門店每天磨成粉，然后再跟咖啡打在一起，用牛奶融合。口感上類似拿鐵。”

阿膠咖啡包括5款：東阿阿膠抹茶拿鐵、東阿阿膠拿鐵、東阿阿膠銀耳茶拿鐵、OATLY阿膠紅棗拿鐵、阿膠紅棗拿鐵，價(jià)格32元-39元不等。上海門店的一位工作人員介紹，由于添加了阿膠粉，所以阿膠系列咖啡比相對(duì)應(yīng)的普通拿鐵貴7元錢左右。

疑問B

除了提神，還有什么功效？

工作人員稱：適合秋冬滋補(bǔ)

上海一家門店的工作人員介紹，阿膠有補(bǔ)血益氣的作用?？Х戎屑尤氚⒛z，增加了更多的健康理念，適合秋冬天滋補(bǔ)。

那么，到了明年夏天，這樣的咖啡還會(huì)售賣嗎?工作人員表示這要等公司通知。不過記者看到，海報(bào)上的5款阿膠咖啡都提供“熱/冰”兩種選擇。

是腦洞大開還是噱頭十足？

網(wǎng)友說——

揚(yáng)子晚報(bào)記者搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友們對(duì)此觀點(diǎn)不一。比如，有人說“這是一個(gè)新的銷售渠道和模式”，也有人說“阿膠咖啡要是成了潮流，那畫面太美不敢看”“來杯驢皮拿鐵?”“噱頭吧”。 此外，由于太平洋咖啡官方微博的帖子配圖中提到，“購買阿膠系列飲品，贈(zèng)送阿膠棗一顆，送完為止”，評(píng)論中甚至有人吐槽“一顆?再見吧。”

微調(diào)查——

10月21日，揚(yáng)子晚報(bào)記者街頭微調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)東阿阿膠跨界咖啡這一消息，更關(guān)注咖啡口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。李女士認(rèn)為，是否有專家可證明阿膠咖啡對(duì)身體有好處至關(guān)重要。吳先生告訴記者，東阿阿膠跨界咖啡是該品牌產(chǎn)品延伸的一個(gè)嘗試，自己十分信任有知名度的東阿阿膠品牌，所以如果口感不錯(cuò)會(huì)考慮長(zhǎng)期購買。不過他對(duì)于“購買阿膠系列飲品，贈(zèng)送阿膠棗一顆”等促銷方式不在意，更在乎咖啡本身。

跨界背后

東阿阿膠為何看中咖啡市場(chǎng)

分析認(rèn)為：因業(yè)績(jī)下滑謀新變

華創(chuàng)證券10月份發(fā)布的咖啡行業(yè)深度研究報(bào)告顯示，中國(guó)大陸咖啡市場(chǎng)未來潛在的增長(zhǎng)空間巨大，主要體現(xiàn)在：一是目前咖啡滲透率仍舊較低，特別是在三、四線城市和中老年群體咖啡接受程度仍有待提高;二是人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)仍然較低，咖啡上癮性較強(qiáng)，仍有大幅提升空間。華創(chuàng)證券10月份發(fā)布的咖啡行業(yè)深度研究報(bào)告顯示，太平洋咖啡2011年進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，截至2018年開店309家。

即便如此，東阿阿膠跨界咖啡的消息依然讓人吃驚。不少分析認(rèn)為，這一跨界是因?yàn)闁|阿阿膠業(yè)績(jī)下滑后謀求新變。 今年以來，傳統(tǒng)“白馬股”東阿阿膠面臨“騎驢難下”的質(zhì)疑。揚(yáng)子晚報(bào)記者據(jù)Wind系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，10月14日晚間，東阿阿膠發(fā)布三季報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)告：預(yù)計(jì)前三季度盈利1.96億-2.57億元，同比下降79%-84%，其中三季度業(yè)績(jī)預(yù)減82%-99%。 公司解釋原因時(shí)稱，正處于調(diào)整期，主動(dòng)壓縮渠道客戶庫存并控制發(fā)貨，從而對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生一定影響。此外，公司正積極優(yōu)化調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，不斷推出“阿膠+”“+阿膠”系列產(chǎn)品，由聚焦阿膠產(chǎn)業(yè)向滋補(bǔ)行業(yè)轉(zhuǎn)變。 揚(yáng)子晚報(bào)記者注意到，除了跟太平洋咖啡戰(zhàn)略合作，東阿阿膠最近甚至還主動(dòng)跟煌上煌鹵鴨脖組了個(gè)“組合”?？磥?，其在“阿膠+”“+阿膠”的路上越發(fā)“任性”了。

為何眾多品牌要跟咖啡“在一起”

風(fēng)險(xiǎn)不確定，“跨界”更多是為了“圈粉”

近年來，咖啡跨界不斷。最近的就有9月份中石化推出“易捷咖啡”——其咖啡跟汽油標(biāo)號(hào)相對(duì)應(yīng)，有92#(黑白咖啡)、95#(時(shí)尚特飲)、98#(精品系列)。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)介紹，其實(shí)，跨界做咖啡的品牌不少，例如Prada、Tiffany、Burberry、Armani、GUCCI 、LVMH等知名奢侈品牌以及永久自行車、騰訊QQ(騰訊QQ·20年創(chuàng)業(yè)主題店)等都涉足了咖啡領(lǐng)域。

“雖然這些品牌做的咖啡店‘顏值’都很高，但是運(yùn)營(yíng)情況卻一般。”宋清輝介紹，它們更多的是為了與自身的屬性相結(jié)合，給粉絲提供一個(gè)融購物、美食和社交為一體的平臺(tái)，讓其能夠直觀感受品牌的文化和氣質(zhì)，而不是出于盈利的目的。

據(jù)宋清輝所知，截至目前，在其他跨界領(lǐng)域還沒有出現(xiàn)較為成功的案例，因?yàn)樗麄儾⒎窍肟缃绺悴惋?，更多只是為?ldquo;圈粉”，最終為形象營(yíng)銷服務(wù)。這些因素就決定了它們不可能在咖啡業(yè)務(wù)上取得成功。

宋清輝分析，想玩轉(zhuǎn)跨界并非易事?？缃缤ǔ?huì)存在很多不確定風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)入關(guān)聯(lián)度不高的行業(yè)，管理、人才、技術(shù)、知識(shí)等將成為這些企業(yè)發(fā)展的短板，實(shí)際經(jīng)營(yíng)中存在的問題會(huì)比預(yù)想的要多，能否整合成功很重要。

中醫(yī)解讀

“驢皮咖啡”會(huì)不會(huì)上火？

阿膠屬中藥，和咖啡能不能一起喝?在采訪中，上海一家門店的工作人員表示，二者不相沖，而且在制作時(shí)是有比例的，不會(huì)亂放。然而，對(duì)于“驢皮咖啡”，網(wǎng)上有這樣一種說法——“阿膠加咖啡，是熱上加熱，溫?zé)崽^，不宜同時(shí)服用。”

對(duì)此，江蘇省中醫(yī)院腎科主任孫偉主任醫(yī)師介紹，“首先是阿膠，阿膠是一種偏熱性的中藥，但并不過分，所以并不太會(huì)導(dǎo)致上火。”孫偉主任說，阿膠具有補(bǔ)血、滋陰、安神的效果，在臨床上可用來治療心、肝血虛癥，也常用來治療腎陰不足、心火亢盛、水火失濟(jì)、心腎不交所導(dǎo)致的煩躁、心悸、失眠等等。因?yàn)樽剃幮Ч怀?，所以使用恰?dāng)，就不會(huì)導(dǎo)致上火問題。

咖啡并不屬于中醫(yī)界定的藥材、食材，是熱性還是涼性其實(shí)一直沒有定論。“從咖啡能提振精神這一點(diǎn)來看，可能偏溫性還多一點(diǎn)。”孫偉主任說。阿膠搭咖啡，并不完全一定是“熱上加熱”，總體來說可以嘗試，適量即可。

她能喝，他能不能喝?

提起阿膠，就感覺女性服用更多一些，那阿膠搭配咖啡的“驢皮咖啡”，也是女性特供嗎?孫偉主任表示，男士也是完全可以服用阿膠的。心、肝血虛的患者常表現(xiàn)為面色無華、唇甲色淡、失眠氣短、頭暈?zāi)垦５鹊?，這類患者中女性比較多見，其實(shí)阿膠對(duì)神經(jīng)衰弱、焦慮以及體虛易感冒、手腳怕冷、早衰等慢性疲勞綜合征患者也有很好的補(bǔ)益作用。不論男女，對(duì)癥都可服用。

冬進(jìn)補(bǔ)，夏能吃阿膠嗎?

另外，很多人習(xí)慣在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)加入阿膠這味“料”，覺得夏天不能吃阿膠，其實(shí)也是思維定勢(shì)了。阿膠導(dǎo)致上火的情況并沒有大家想象中那么嚴(yán)重，體虛貧血等患者，夏季也是可以服用阿膠的。另外需要注意的是，阿膠性味滋膩，容易引起消化不良的癥狀，因此在服用量上不宜過多，注意忌口。機(jī)體病情復(fù)雜的話不建議自行服用阿膠，最好請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生配伍，這樣才能促進(jìn)阿膠更好地消化吸收。

關(guān)鍵詞： 驢皮拿鐵